津喬普洱

津制工藝
首頁  >  走進津喬  >  津制工藝
企業簡介 品牌理念 津喬標準化茶廠 津制工藝 津喬古茶園 企業大事記 榮譽認證

津制工藝TSU process

“津制工藝” 是津喬制茶的工藝標準、生產規范總稱,沿襲茶葉傳統制作工藝,融入現代化制茶的要求,并結合津喬品牌的精細化標準,制定出的津喬獨有的茶葉加工流程及標準。以“傳承經典、工于至善”為制茶理念,包含初制、篩揀、精制三大制作板塊,涉及普洱茶、紅茶、綠茶、白茶四大茶類的制作。“傳承經典”主要表現在對經典茶葉制作工序的保留,重在“手作”;“工于至善”則強調精益求精,運用現代工藝設備,強化“標準”,將手工與機械結合,制作出符合現代需求的更安全、高品質的茶品。











鮮葉采摘

津制工藝從鮮葉采摘開始,采摘標準為一芽二葉至一芽三葉,全手工采摘。每天采摘結束后鮮葉將由津喬鮮葉運輸車在1小時內送達津喬標準化初制廠進行攤晾。


手工殺青

將攤晾過的鮮葉放入鐵鍋中使用人工翻炒,鍋溫不宜過高,翻炒要均勻,避免茶葉殺青不到位。


嚴格剔揀

通過圓篩、抖篩、風選三個傳統工序,分出茶葉的不同級別并去除茶末,使茶品更衛生、更美觀。在“津制工藝”標準里面,傳統篩分主要起到“分級”和“初步除雜”作用,而進一步的精細除雜。在津喬茶業現代化制茶工序中,電腦智能揀剔被引入,用于替代和完善傳統揀剔工作。“電腦揀剔”通過顏色的識別,能夠有效去除茶葉中的“黃片”及“非茶類雜物”,使得茶葉條索整齊,形色美觀,達到商品茶的品質要求。茶葉形狀特殊,“電腦揀剔”不能做到百分百達標,特別是一些梗類的“付茶”,需要人力來完成。人工揀剔非常考眼力、考耐心,需要將毛料中能看見的老梗和簧片挑揀出來,在揀剔環節中“人工揀剔”更加人性化、精細化。


石磨壓制

采用傳統全手工石磨壓制的方式,壓餅前,需要把稱好的茶蒸軟,放到干凈的布袋里,把茶揉緊,放到石磨下面,由工人上去踩壓,每個石磨重25公斤。石磨壓餅也要講究技巧,要踩緊,要踩均勻,否則壓出來的茶餅可能就會松緊不均勻或出現散邊;傳統石磨壓出來的茶餅,條索完整,松緊有度,有利于后期轉化。目前津喬所有生餅以及大部分熟餅都采用這種方式制作。


筍筒捆扎

冬筍葉是包扎茶餅最好的材料,7圓一筒,6道捆扎,透氣性良好,且堅固耐久。“扎筒”技藝是力量與技巧的融合,優秀工藝師一般一天也僅能扎數十筒。





熱門推薦RECOMMENDED

08

2020-11

【動態】津喬2020冬季產品發布,標桿熟茶“印象”攜新上市

【動態】津喬2020冬季產品發布,標桿熟茶“印象”攜新上市

11月7日下午,津喬“立冬歸山”茶會 ,暨津喬茶業2020年冬季經銷商大會于昆明西山森林公園圓滿舉辦。

03

2020-11

【茶事】相聚春城,2020津喬“立冬·歸山茶會”將暖心啟幕

【茶事】相聚春城,2020津喬“立冬·歸山茶會”將暖心啟幕

進入11月,海鷗陸續回到溫暖的春城,津喬全國家人相聚的日子也如約而至。本月7日,立冬之時,津喬“立冬歸山茶會”暨津喬2020年冬季經銷商會將暖心啟幕。

30

2020-10

【津品茶話】最愉悅的收藏體驗,半藏白升級呈現

【津品茶話】最愉悅的收藏體驗,半藏白升級呈現

近期,作為“云白開創茶”的“半藏白”升級出品,為茶友帶來高品質白茶收藏品飲的專業體驗,廣受津粉好評。2018年首款半藏白推出,以津喬“又快又好”的“散壓茶?”工藝呈現,今天開箱品鑒,大家表示滋味口感轉化很好,紛紛稱贊“半藏白是很不錯的收藏體驗!”,2020半藏白作為全新升級版,我們來聊一聊它的收藏體驗價值。

29

2020-10

【津品茶話】除了品味與養生外,茶還能帶給我們些什么益處?

【津品茶話】除了品味與養生外,茶還能帶給我們些什么益處?

說茶與人們的健康關系時,常把焦點放在茶葉會帶來怎樣的功效上,實際在精神層面,喝茶也有很多滋養。當喝茶后我們覺得身體舒泰,精神飽滿,首先這茶肯定是一個做得到位的茶:優良的生長環境與制作工藝。加上恰當地沖泡,喝了能夠產生保健功效,健康生活也就近了。

27

2020-10

【津品茶話】白茶高級的“毫香”到底怎么回事?皓葉4大價值為你解密

【津品茶話】白茶高級的“毫香”到底怎么回事?皓葉4大價值為你解密

都說“秋季亂穿衣”,這正是氣候多變所致。忽冷忽熱的氣溫,秋季也成了最易生病的季節:上火、感冒、干燥……有經驗的茶友這時往往選擇用“白茶”降解火氣。

24

2020-10

【動態】以純粹,品自然,津喬2020半藏白?、皓葉上市

【動態】以純粹,品自然,津喬2020半藏白?、皓葉上市

云南白茶最能體現本源的“大葉韻味”。時隔一年,津喬再度打造云南白茶,在津心收納制作后,恰如其分的到來。
狠狠操在线